jeudi 20 mars 2014

Pourquoi les bananes brunissent?

Les bananes brunissent à cause d’une réaction chimique qui se produit lorsqu’elles sont en contact avec la lumière ou un taux élevé en oxygène.


Cette réaction chimique implique des enzymes tels que la tyrosinase et le catéchol oxydase. Ces enzymes vont subir une oxydation au contact de l’oxygène, ce qui vient créer des mélanines et des benzoquinones, qui vont venir donner la couleur brune à la banane. 



Il y a quelques façons pour empêcher les bananes de brunir :

-       Ajouter des produits anti-oxydants tel que le jus de citron
-       Mettre les bananes au froid, ce qui ralenti la réaction
-       Le blanchissement des bananes

Élodie Cantin

lundi 17 mars 2014

Pourquoi l’eau éteint le feu? Que peut-on utiliser d’autre pour éteindre le feu?

 Avant toute chose, il faudrait définir ce qu’est le feu. Le feu est dû à la combustion d’un corps grâce à un comburant et un combustible, dégageant des flammes, de la chaleur et de la lumière. Cette source de chaleur peut être utile, comme pour la cuisson des aliments mais peut aussi être la cause d’incendies. C’est pourquoi divers moyens sont utilisés pour éteindre le feu en cas de besoin, tel que l’eau.

L’eau éteint le feu car lorsque l’eau est en contact avec de la chaleur (feu), l’eau devient de la vapeur d’eau et chasse donc l’air. S’il n’y a plus d’air, il n’y a plus de flamme.

En fait, la vapeur d’eau a un volume beaucoup plus élevé que l’eau à la phase liquide. Ceci veut dire que les particules de vapeur d’eau en suspension dans l’air prennent la place de l’oxygène, privant ainsi le feu de son comburant.

L’eau va également refroidir le feu car pour monter l’eau de température et passer d’un état à un autre (ici de liquide à gazeux, donc la vaporisation), l’eau a besoin d’énergie. La vaporisation va donc absorber la chaleur du feu en guise d’énergie. Ce phénomène va également empêcher le feu de s’étendre et l’empêcher de reprendre lorsqu’il sera éteint.
 Donc, l’eau éteint le feu grâce à un « étouffement » par sa vapeur d’eau qui prend la place de l’oxygène et grâce à un refroidissement.

Bien que l’eau soit le moyen d’extinction le plus connu, ce n’est pas le seul. Par exemple, pour étouffer le feu, (chasser l’oxygène, qui est le comburant du feu), on peut jeter une couverture ou un manteau sur le feu. On peut également utiliser une mousse (fabriquée en introduisant un émulseur dans l'eau)  qui va recouvrir le feu et étouffer celui-ci. On retrouve cette mousse dans différents types d'extincteurs dans les lieux publics.


Pour des flammes dues à un hydrocarbure ou à de l’huile, il est mieux d’utiliser de la terre ou du sable car l’eau a plutôt tendance à alimenter ces types de feux.

Rose Varin

lundi 10 mars 2014

Pourquoi les cheveux deviennent-ils blancs lorsqu’on vieillit?

Dans la vie, le vieillissement est inévitable, notre corps s’affaiblit et on doit faire face à la canitie. La canitie est le nom scientifique donné à ce phénomène de la décoloration des cheveux et des poils qui deviennent blancs au cours du temps. Les mélanocytes sont des cellules qui produisent un pigment, la mélanine, qui donne la couleur à nos cheveux. Un cheveu vit environ 2 à 6 ans, durée au bout de laquelle il tombe. Après une phase de repos, la pigmentation doit se reformer à partir des mélanocytes de réserve, mais le nombre de ces cellules diminue progressivement à chaque cycle dû au vieillissement. Les hormones qui sont chargées de dire aux mélanocytes de produire de la mélanine diminuent car le corps produit de moins en moins de ces hormones dû au vieillissement. Donc, les mélanocytes sont moins productifs. Lorsqu’on atteint la quarantaine, le nombre de mélanocytes est alors trop faible pour produire assez de mélanine qui donne la couleur aux cheveux. Sans mélanine, les nouveaux cheveux qui poussent restent donc blancs.

Savez-vous que les gens qui ont des cheveux blancs très tôt peuvent être héréditaires? Il est fort probable qu’une apparition prématurée des cheveux blancs est causée par une prédisposition génétique. Selon Futura-Science: d’autres facteurs peuvent causer la canitie, comme le stress, le tabac, l’exposition intense au soleil ou encore des maladies comme l’anémie, des déficits en vitamines ou des dérégulations de la thyroïde.





 Er Jun Li


dimanche 23 février 2014

Pourquoi les yeux sont de différentes couleurs?

La couleur des yeux
C’est tout d’abord la mélanine qui détermine la couleur de nos yeux. La mélanine est une pigmentation naturelle brune (ou noire, dépendant de la concentration) qui détermine les couleurs du corps humain, notamment de notre couleur de peau, de cheveux et bien sûr, de l’iris de nos yeux.

Nous pouvons retrouver deux couleurs, soit le bleu et le brun. Lorsque l’iris a l’aspect d’une couleur brune, c’est le signe que la mélanine est plus abondante à l’avant de l’iris. Lorsqu’au contraire, les yeux sont dits « bleus », c’est qu’il n’y a pas (ou peu) de présence de mélanine à l’avant de l’iris (Il y en aura quand même dans la partie plus profonde, dans les couches moins voyantes). Nous percevons le bleu des yeux de la même façon que nous voyons le bleu du ciel, c’est-à-dire par le principe de la diffusion Rayleigh.



Qu’est-ce que la diffusion Rayleigh : Les couleurs de l’arc-en-ciel (en ordre; le rouge, l’orange, le jaune, le vert, le bleu, l’indigo et le violet) ont chacune une « onde » de longueur différente. Les couleurs plus proches du rouge ont une onde plus longue tandis que le bleu, l’indigo ou le violet en ont une plus petite. Ces ondes seraient donc dispersées et nous percevons le bleu simplement par le fait que le mauve a une onde trop petite pour être perçu par l’œil d’un être humain.


* Psst. Saviez-vous que les yeux bleus seraient apparemment un produit d’une mutation génétique? Eh oui, il y a entre 6 000 et 10 000 ans passés, tous les gens avaient les yeux bruns! La théorie que plusieurs experts se sont mis en accord est que cela a simplement commencé lorsqu’une personne est bizarrement née avec des yeux de la couleur du ciel et qu’avec le temps, la couleur se serait diffusée entre les populations.* 

Le jeu de lumière et le taux de mélanine jouent beaucoup dans la couleur de l’iris. En effet, une personne qui a un taux de mélanine plus élevé a les yeux d’une couleur plus foncée, et le contraire, une personne qui en a moins a une couleur d’iris plus claire. C’est aussi ce qui détermine les yeux de couleur « vert » et « gris », car on ne peut avoir véritablement les yeux de ces couleurs. Encore là, ça provient d’une concentration moyenne de mélanine et d’un jeu de lumière.

De plus, le fait que ceux qui ont les yeux rouges de couleur naturelle (les albinos) vient simplement du fait qu’il y a l’absence totale de mélanine. (Autant dans les yeux que dans les cheveux et la peau) Nous ne pouvons par contre avoir les iris de couleur orange, par exemple! Car contrairement à la couleur bleue, l’orange est absorbée par la lumière.






D’où vient cette couleur?
Nous savons maintenant ce qui détermine les yeux de tous. Mais qu’est-ce qui détermine nos yeux, à nous?

Nos yeux proviennent des gènes de nos parents. Le gène situé sur le chromosome 15 est celui qui est la couleur dominante : il y aura donc 2 types. (le gène « B » pour la couleur brune et le gène « b » pour le bleu) Pour faire plus simple, habituellement, le gène « B » est dominant, puisqu’il actionne la fabrication de mélanine dans le corps. Pour avoir les yeux bleus, il faut donc que la mère et le père (puisque la moitié de nos gènes proviennent de notre mère et l’autre moitié, de notre père) aient le gène « b ». Par exemple, si ma mère a le gène « B » et mon père le gène « b », la couleur de mes yeux sera probablement brune.

Il y a cependant d’autres gènes qui influencent la pigmentation foncée, par exemple, sa quantité ou sur le type de mélanine qui sera déposée sur l’iris. Cela pourra expliquer pourquoi des parents ont par exemple, les yeux bleus, et leur enfant, des yeux bruns. Ils ont probablement le gène de couleur brune, mais à cause des gènes qui influencent la mélanine, seulement une petite quantité de celle-ci est déposée sur l’iris. (Il n’y a pas assez de mélanine pour cacher le bleu).

Sites internet :

 Audrée Lemieux

lundi 17 février 2014

Comment fonctionne le moteur d’un avion?

Le moteur utilisé pour la plupart des avions militaire ou bien commercial est le turboréacteur qui est un système de propulsion à réaction. C’est basé sur le principe d'une force de réaction en milieu élastique dans le sens opposé à une force d'action créée par une réaction thermodynamique. La poussée générée résulte de l'accélération d'une certaine quantité d'air entre l'entrée (buse d'entrée d'air) et la sortie (tuyère d'éjection).

Ce qui se passe dans le moteur  est une diminution de la vitesse d’écoulement après une augmentation de la température et finalement une augmentation de la pression.

De plus , La poussée d'un turboréacteur peut être calculée approximativement à partir de l'équation:
m: débit massique de l'air passant dans le moteur, le débit du carburant étant négligeable (kg/s)
Vsortie: vitesse de sortie des gaz de la tuyère (m/s)
Ventrée: vitesse d'entrée des gaz dans le compresseur (m/s)




 Ariana Nateghi

jeudi 6 février 2014

Pourquoi les cheveux poussent-ils même s’ils sont de la matière morte ?

En fait, le cheveu n’est pas de la matière morte, mais il est vivant et suit un cycle de croissance naturel, comme toute partie de notre corps : le cycle pilaire. Ce cycle est divisé en trois phases; anagène, catagène et télogène.
La phase anagène est la phase où le cheveu pousse. Elle peut durer de 2 à 5 ans et la plupart de nos cheveux  sont en phase anagène.
La phase catagène est une phase où le cheveu arrête de pousser. Elle dure 3 semaines
La phase télogène arrive 3 mois après la mort et l’expulsion du cheveu, ce qui va laisser un espace pour un nouveau follicule qui va commencer la première phase. Les cheveux en phase télogène, on les retrouve  chaque jour sur notre peigne.  

Le nombre de cycles pilaires est  limité. Nos cheveux vont avoir 25 à 30 cycles durant notre vie. Avec ces cycles, qui durent de 2 à 5 ans, nous pouvons garder une belle chevelure durant toute notre vie. Cependant, il peut y avoir une chute de cheveux chez les hommes qui est héréditaire,  ce qui peut diminuer la durée de ces cycles et conduire à la perte de touts les cheveux en quelques années. Les cheveux commencent par devenir de plus en plus minces et ensuite, les cheveux commencent à tomber en plus grandes quantité. 
Sébastien La Ferrière

lundi 20 janvier 2014

Pourquoi met-on du chlore dans l’eau d’une piscine?


Premièrement, il faut savoir c’est quoi le chlore. Le chlore (Cl) est une substance qui nettoie la piscine et qui rend l’apparition d’organismes (moisissures, algues, mousses, etc.) moins probable.


Le rôle du chlore dans les piscines est de maintenir un pH (potentiel hydrogène) peu favorable à l’apparition d’organismes microscopiques. De cette façon, l’eau sera propre et les organismes n’auront plus de chance de se proliférer.


Sans chlore, la couleur de la piscine vire vite au vert. Les nageurs auront donc moins le goût d’aller se baigner. Les eaux stagnantes attirent les insectes et les bactéries s’y multiplient, ce qui augmente les risques de maladie ou d’infection pour les baigneurs.


En conclusion, l’utilisation du chlore dans l’eau d’une piscine permet de désinfecter et garder l’eau propre et limpide et d’éliminer les bactéries pouvant causer des problèmes de santé.

Maxime Larose